İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe Çorbası İçin Malzemeler:
(6-8 kişilik)

-- Sponsorlu Bağlantılar --


300 g dana veya kuzu işkembesi
tuz
60 g tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1/2 limon (sıkılıp suyu alınacak)
1 çay kaşığı acı pul biber
2 diş sarmısak
50 ml sirke

işkembe çorbası

Hazırlanışı:

İşkembe akar suyun altında iyice yıkanır ve 1,5 cm uzunlukta ince ince doğranır. 1 Litre suya tuz ilave edilir ve işkembeyle birlikte ateşe konur. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika haşlanır. İşkembeler kelgirle tencereden alınır, suyu ise muhafaza edilir. İkinci bir tencerede 30 g tereyağı eritilip içine un ilave edilerek kavrulur. İşkembe suyunun yarısı karıştırılarak eklenir. Karışım kaynadıktan sonra işkembe suyunun diğer yarısı ve doğranmış işkembeler de ilave edilir. Tekrar kaynatılır, sonra altı kısılarak 3 dakika daha pişirilir.

Öte yandan yumurta sarısı ve yarım limondan elde edilmiş limon suyu, karıştırılır ve serinlemiş olan çorbaya dökülür. Çorba katılaşıncaya kadar, tekrar kısık ateşte (kaynamamak şartıyla) pişirilir. Tuz eklenir. Diğer tereyağı (30g) eritilir ve pul biber ilave edilir. Sarmısaklar dövülüp, tuz, sirke ve 50 ml su eklenir.

Servis yapılırken tabaklardakı çorbaların üstüne biraz biberli yağ ve sarmısakli sirke dökülür.


-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yaz

Yandex.Metrica diziler Copyright © 2012 Tv Dergisi · Tüm hakları saklıdır ·